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喝了这么多年铁观音,和铁观音最相似的几款茶

发布时间 : 2021-11-19 11:47    点击量:

  谈到铁观音,相信许多茶友比较熟悉,其中一种中国传统名茶,发现于1725年左右,是一款不可多得的天然茶,从发明之日起,不知俘获了多少茶客的心。铁观音原产于福建省安溪县,是安溪特产。然而,你知道,安溪除了铁观音外,还有几种类似铁观音的茶,有兴趣的朋友,请继续往下看看哦!

喝了这么多年铁观音,和铁观音最相似的几款茶你整明白了没?

  1.本品山茶,相似度85%

  该山茶原产于安溪西坪镇,与铁观音相近,但生长期和适应性都比铁观音强,成茶质量好的铁观音接近。

  本山灌木属植物,中叶属,中叶种。树状开放,斜生枝条,分枝细密;叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍卷曲,叶缘有明显的波纹,叶齿大小不匀,芽密而密,花果较多。一年生长周期大概是8个月左右。和铁观音“亲缘”,但长、适应性都比铁观音强,制乌龙茶的质量好,香甜醇厚,质量上乘。制作红茶时,绿茶则中档。

  本山茶茶条粗壮重,梗明亮,较细;如“竹子节”的尾尖,色泽鲜润,呈香蕉皮颜色;茶汤橙黄色;叶底黄绿,叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显,味清纯;

  本山茶在安溪被称为铁观音的“小弟”是有原因的,本山茶香和铁观音的香味一样比较清淡,另外外观也极其相似,外行人很难辨别,不过,大家也别灰心,文章后面会给出终极大招。

  2.毛蟹茶,相似度80%

  毛蟹茶原产安溪大坪乡,适应性广,抗逆性强,易栽培,产量高,外形条索紧结,嫩尾多白毫,内质芳香,深受消费者喜爱。

  灌木丛中的毛蟹,中叶的,中芽。树呈半展开,分枝密集;叶形椭圆形,顶端突尖,扁平;叶色深绿色,叶厚质脆,锯齿锋利;芽梢肥大,茎粗节短,叶背白色绒毛,开花多,基本不结实。生芽力强,但不耐嫩根,发芽密而齐整,成园速度快。适应广泛,抗逆性强,易栽培,产量高,适于乌龙茶,为色种高级茶;制红,绿茶,毫色显露,外形美观,品质佳。

  毛蟹黄:香气清锐细长,滋味醇厚,汤色金黄,叶底柔软明亮,匀称。毛蟹茶和铁观音在外观上也相当相似,在香气上带有独特的毛蟹串香,(串香)土语,意为描述毛蟹特有的香味,这种香味内含着独特的香气。但是,毛蟹也有不少茶冠毛,铁观音没有,仔细看就可以辨认。

  3.梅占茶,相似度80%

  梅占茶原产于安溪芦田镇,适应能力强,产量高,在不同的产地都可生产出多种茶叶。制红味,绿茶味味高;制乌龙茶香味独特,质量好。

  芽的生育能力和耐嫩性都很强。四月中旬是一芽三叶期。亩产可达到200kg~300kg以上。春茶一芽二叶干样品中含有氨基酸约3.6%,茶多酚27.5%,儿茶素18.1%,咖啡碱4.4%。适于红茶、绿茶、乌龙茶。制做红茶,香高似兰香,味浓;制炒青绿茶,香气高锐,滋味浓郁,是制特种绿茶的优质原料;抗旱性强,抗寒性强。插条繁殖能力强,存活率高。

  这是一种独特的乌龙茶。茶叶条果粗壮,茎粗壮,节间长,色泽褐绿略带暗红,红点明,汤色涂黄或橘黄色,味浓醇香。香型和毛蟹茶的香型最为相似,但梅占茶的外形能做到与铁观音高度相似,不过要高质量才行,梅占的茶香已经完全消失,呈现出独特的花香味。

  4.大叶乌龙,相似度75%

  大叶乌龙原产安溪长坑珊屏,适应性广,抗逆性强,根系发达,耐旱、耐寒、抗病虫害、高产、优质,深受消费者的青睐。

  大叶乌龙属灌木丛,中叶类,中叶类,中叶类。树型半开展,分枝较密,节间尚长;叶椭圆形或近倒卵形,尖钝而略突,叶面略弯曲,叶色暗绿,叶厚质脆,有锯齿。花结果率仍较高。适应范围广,抗逆性强,根系发达,耐旱、耐寒,不易发生病虫害,育芽能力强,产量高。制做的乌龙茶质量较好,制茶的质量较好,制红茶的质量次之。

  由大叶乌龙制成的乌龙茶,香气与铁观音并不十分相像,上等的都含有特殊的焦糖香,其颗粒大小与铁观音相差不大。可是,在外观上很相似,除了油润不及铁观音之外,其他的都难以分辨。

  5.金桂(黄旦),相似度50%

  金桂(黄旦)原产于安溪虎邱美庄村,是乌龙茶中风格不同于铁观音的又一极品,具有“黄旦”的独特品质,1985年被评为全国名茶。

  该种茶树嫩梢制作而成,因其色泽金黄,奇香似桂花,故名金桂。金桂是用黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄,奇香似桂花,故名金桂!是现存乌龙茶中萌发最早的一种,制作的乌龙茶,香气特别高,所以在产区称“清明茶”、“透天香”,有“二奇”之名。

  制做乌龙茶,香奇味佳,水金黄,叶底黄亮,别具一格。条索紧实,色泽润亮,香味幽雅鲜爽,有桂花香型,滋味甘醇,汤色金黄明亮,叶底中黄绿,边缘朱红,柔顺。

  上述几种类似铁观音的茶叶中,黄旦的相似性最差,不论是茶的干色、香气、汤色,黄旦都有明显的特点,若用一个字概括,即:“黄”。所以,它的相似性仅为50%左右,但也有例外,极少量的高级黄旦,其颜色也可以非常砂绿,但量小到可以忽略不计。

  6.黄金桂茶

  主要人物铁观音特点:

  谈到半天的其它茶,现在就来谈谈铁观音,方便大家进行比较。

  铁观音为乌龙茶之极品,其质量特点为:茶条卷曲、肥壮圆结、重匀整、色砂绿,整体造型似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲出后汤色金黄,浓艳似琥珀,有兰花的天然芳香,滋味甘醇甘鲜,回甘悠长,俗称“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

  形态:条索肥壮,圆形,呈蜻蜓头,重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,有明显的砂绿(新工艺中,红镶边大多已被去除)。

  内在:香气浓郁持久,音韵突出,有兰花或生花生仁、椰子香等各种香味;茶汤呈金黄色,橙黄色,滋味醇厚,甘甜,稍带蜜味,回甘。

  叶底:枝圆,梗红,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶肥厚、柔软,叶面波状,称为“绸缎面”。

  主要特点:干茶重、墨绿色;茶汤味明显,层次感、厚重感;评评叶底应肥而柔软。

  铁观音茶体重如铁,形似观音,多呈螺旋状,色泽砂绿、光润、绿蒂,具有天然的兰花香,汤色清澈金黄,味醇浓甜,入口微苦,转甜,味美。

  最终鉴定法:

  假茶形状细长,条索粗壮,没有翠红的边,泡过三次,就没有香味了。假如你还没完全明白,那么看一样,就是冲好茶后的茶底。

  铁观音叶底部大部分翻向叶背,大部分都是叶片正面,而另一些茶树则正好相反,无论怎样,我们都能看见叶片背面。具体地说,可以等茶叶冲泡四、五道茶之后,再端上盖碗细看,即可一目了然。

  那么,今天的分享就到这里!

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